I mitt volontärarbete med nysvenskar och nyanlända (eller hur man nu ska säga, jag gillar inte ordet flyktingar!) har jag, som jag skrivit om tidigare, lagat mat med några kvinnor på fredagseftermiddagarna under den senare delen av hösten.
En av kvinnorna, en mycket matlagningskunnig tjej från Afghanistan, har lärt mig använda torkad lime. Torkad lime säljs i påsar på Willys, i alla fall där jag bor. Vid ett tillfälle gjorde vi en lammgryta med tomatsås där stött torkad lime var i. Vid ett annat tillfälle gjorde vi köttbullar i en lins- och tomatsås med torkad lime.
Ungefär 1/2 torkad lime till 500 g krossade tomater är lagom. Limen luktar lite jäst men ger en ny och något syrlig smak till tomatsåsen. Prova gärna!
